Instituição:
Universidade Online de Viçosa - Grupo CPT

Nível Educacional:
Curso Livre

Áreas de Conhecimento:
Comércio, Serviços, Transações Imobiliárias
Educação Corporativa
Gastronomia e Culinária
Turismo e Lazer

Parte presencial ou totalmente a distância:
Totalmente a distância

Monitoramento:
Consulte a instituição

Instituição possui pólos distantes?
Não

Pago ou gratuito?
Pago

Duração:
140 horas

Preço:
R$ 412,20 à vista ou em até 6x de R$ 68,70 (preços em abril de 2017)

Visite a página do curso aqui.

Currículo do curso a distância inclui os seguintes módulos:

Módulo 1 - Requisitos para um Bom Garçom

1.1. Requisitos comportamentais e valores morais

1.2. Habilidades

1.3. Regras de conduta

1.4. Regras de postura

1.5. Higiene e uniforme

1.6. Relacionamento no trabalho

Módulo 2 - Utensílios e Equipamentos Utilizados pelo Garçom

2.1. Móveis

2.2. Equipamentos

2.3. Utensílios

2.4. Instrumentos de trabalho do garçom

2.5. Uso da bandeja

2.6. Uso do alicate

Módulo 3 - Preparo do Salão

3.1. Mise-en-place do salão

3.2. Mise-en-place de utensílios

3.3. Mise-en-place do aparador e dos guéridons

3.4. Dobradura de guardanapos

3.5. Alinhamento das mesas e cadeiras e mise-en-place das mesas

3.6. Montagem básica

3.7. Montagem completa

3.8. Mise-en-place dos carrinhos de bebidas e de sobremesas

3.9. Revista da brigada pelo maître

Módulo 4 - Passo a Passo do Atendimento ao Cliente

4.1. Reserva de mesas

4.2. Chegada do cliente

4.3. Apresentação do cardápio

4.4. Anotação dos pedidos

4.5. Como anunciar e retirar o pedido na cozinha

4.6. Adaptação da mise-en-place da mesa

4.7. Serviço de couvert

4.8. Serviço de bebidas

4.9. Serviço de alimentos

4.10. Fechamento da conta e serviço de cafezinho

4.11. Fechamento do restaurante

Módulo 5 - Outros Serviços

5.1. Room service (Serviço nos apartamentos)

5.2. Serviço de réchaud

5.3. Serviço de banquetes

5.4. Serviço de coffee break

5.5. Serviço de cocktail party

Módulo 6 - Situações que Ocorrem em um Restaurante

6.1. Reclamações dos clientes

6.2. Relacionamento com os clientes

6.3. Como proceder em diversas situações

Módulo 7 - O Garçom como Vendedor

7.1. Como aumentar a venda de coquetéis e tira-gostos

7.2. Como vender refeições

7.3. Como vender vinhos

7.4. Como vender licores e conhaques

Módulo 8 - Noções para Comunicação em Inglês

8.1. Vocabulário de apoio

8.2. Frases e expressões

Importante:
Consulte o site da instituição sobre atualizações nestes dados.
Acesse: http://www.uov.com.br

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